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Alla periferia dei duri seltzer e degli spiriti a basso contenuto di ABV, un intero carrello di altri nuovi prodotti in ascesa si stanno facendo gioco per cambiare il modo di pensare al bere. Una società chiamata Kin Euphorics commercializza un intruglio amaro-adiacente con una nuova svolta: ha sostituito l’alcol con una miscela di adattogeni e nootropi. Se hai inciampato su quelle parole, non sei solo, ma i nootropi – essenzialmente integratori che si dice aumentino la funzione cognitiva – sono diventati molto popolari in alcuni circoli del mondo tecnologico e tra il tipo di armeggi ambiziosi e auto-ottimizzanti per i quali sarebbe una sbronza essere anatema. Per loro, i nootropi funzionano come un tipo di farmaco miracoloso; potresti pensarli come Ritalin per le persone con un’avversione per i prodotti farmaceutici.
Jen Batchelor, cofondatrice di Kin Euphorics, ha capito che i nootropi potrebbero essere utili non solo in ufficio ma anche in situazioni sociali. “Perché dovremmo relegarli alla semplice capacità di programmare per otto ore alla volta?” ricorda il pensiero. “Voglio sicuramente essere più coerente, più articolato, quando esco con gli amici.” Batchelor era alla ricerca di qualcosa che consentisse a una persona di partecipare alla cultura del bere senza bere – e, soprattutto, senza dover palpare un tonico e un lime per tutta la notte. Voleva fare qualcosa che fosse più di un semplice sostegno.
Un’aspirazione simile ha guidato Ben Branson a lanciare il suo marchio analcolico, Seedlip, nel Regno Unito nel 2015. Da allora si è diffuso nelle sale da cocktail e nei carrelli dei bar negli Stati Uniti. Seedlip è un vero spirito distillato, non un sostituto per uno, il che significa che ha tutto il peso del gin ma nessuna dell’alcool – un’idea che ha spinto un investimento iniziale, e poi l’acquisizione definitiva, da parte del gigante del liquore Diageo l’anno scorso.
“Penso che siamo un po ‘più consapevoli di ciò che mettiamo nei nostri corpi. Leggiamo le etichette, ci piace sapere da dove vengono le cose, ci piace sapere chi c’è dietro di loro “, afferma Branson. “E penso, in secondo luogo, che siamo più concentrati che mai sulla nostra salute e benessere. Abbiamo accesso a prodotti, strumenti, software, podcast, ecc., Che possono aiutarci a essere più informati sulle scelte che facciamo nella nostra vita. Sappiamo che dovremmo esercitare. Sappiamo che dovremmo mangiare meglio. “
Mentre Kin e Seedlip servono entrambi le persone sobrie tra noi, il loro fascino è molto più ampio. “Circa il 20 percento dei nostri consumatori è nella categoria sobrio e curioso”, afferma Batchelor, riferendosi a persone che ancora bevono ma vedono il valore in una notte asciutta, o settimana o mese. “Ci sono così tante ragioni per cui le persone vengono [Kin]. Più di ogni altra cosa, sentiamo che lo è additivo, piuttosto che dover sbarazzarsi completamente di qualcosa: è più una moderazione. “
Questo armeggiare con le vecchie abitudini, questo ritocco per il futuro provando qualcosa di nuovo, quest’anno è diventato un tema attraverso la cultura. Abbiamo fatto il punto della nostra routine, no? Quando abbiamo bloccato le cose durante la quarantena, abbiamo rotto le spine sui libri di cucina, ascoltato gli audiolibri sull’influenza spagnola, inventando routine di esercizi in un angolo del soggiorno. E ci siamo insegnati come bere su Zoom. I nuovi spiriti con cui stavamo flirtando si rivelarono i compagni perfetti. Non sorprende quindi che sia Seedlip che Kin abbiano visto un aumento significativo degli ordini ad aprile. E da marzo ad aprile, Haus ha registrato una crescita del 500 percento sulla sua linea principale di spiriti, secondo Hambrecht.
In tutto il settore, i dati riflettono il momento della transizione. Le vendite dei negozi di liquori potrebbero essere in aumento, ma con le barre chiuse, i produttori hanno trascorso l’anno vendendo complessivamente meno alcol. Vale a dire: le persone bevono a casa più che mai e molti bevono più frequentemente, ma in generale consumiamo Di meno alcool. Abbiamo scoperto, finalmente e in parte per caso, una sorta di nuova moderazione, caratterizzata da un’esplosione di nuove cose da provare e nuovi modi di sperimentare. “Più sono disponibili queste altre opzioni, penso, più persone si rendono conto, sì, in realtà è possibile trovare una sorta di programma di consumo che funzioni per te”, afferma Helena Price Hambrecht di Haus. “Le persone si stanno rendendo conto che c’è un mix ora”. Infatti. Aggiungi seltzer.
Mark Byrne è uno scrittore di New York che è stato anche consulente e imprenditore nel settore dei liquori.
Una versione di questa storia appare originariamente nel numero di agosto 2020 con il titolo “Il futuro del bere ha un ronzio molto leggero”.
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